Баклажаны, морковь, лук, растительное масло
Для начинки берем морковь и лук
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке с растительным маслом
Морковь натираем на терке  и обжариваем
Баклажаны отвариваем 
Смешиваем лук с морковкой 
Отваренные баклажаны  ставим под пресс
Отжатые баклажаны разрезаем вдоль не до конца  и кладем туда начинку
Складываем в кастрюлю 
Отжимаем грузим синие баклажаны  при комнатной температуре три дня.
Синие баклажаны маринованные готовы.
| 
